Vysokohorská chata Aar

Povězte nám něco o Aar Wirt.

Chata je kanadský srub a je celá postavená ze smrkového dřeva. To je něco velmi zvláštního, co najdete jen tady. Stavbu postavila salcburská firma v roce 2002 a já a moje rodina si ji pronajímáme od roku 2015. Moje sestra je šékuchařka a vede kuchyni, moje maminka peče chleba a moje neteře pomáhají, kde mohou - tým je veden s velkou láskou a dívčí silou.

Proč stojí za to strávit dovolenou v Aar Wirt?

Je tu prostě krásně. Náš srub stojí u vstupu do údolí Hochfügen, hned za našimi dveřmi končí sjezdovka, o pár metrů dál vedou do hor lyžařské vleky a za námi začíná les. Máme útulné salonky a velkou terasu, kde si můžete udělat pohodlí s dekami.

Jak byste popsali kuchyni v hotelu Aar Wirt?

Nemáme velký jídelní lístek, ale máme vše, co si host může přát. V nabídce jsou tradiční jídla jako Käsespätzle, Kaiserschmarrn a řízky. Moje sestra však vždycky vymyslí něco speciálního, například veganské čočkové kari, rizoto z červené řepy nebo sendvič s pastrami.

Jakou nejbláznivější objednávku si u vás kdy host objednal?

Naši hosté jsou úplně normální. Tu a tam si objednají řízek se sýrovými špeclemi, což by někdo třeba mohl považovat za bláznivé (říká s úsměvem).

Odkud získáváte suroviny?

Regionálnost je pro nás nesmírně důležitá. Dodavatelem vajec je náš soused, maso kupujeme od řezníka ze sousední vesnice, pivo vaří zillertálský pivovar a mléčné výrobky pocházejí přímo z Hochfügenu. Chceme podporovat místní podniky a v maximální možné míře odebírat vše z regionu.

Máte nějaké doporučení na výlet v okolí Aar Wirt pro ty, kteří chtějí strávit zimní dovolenou mimo sjezdovky?

Ano, je jich spousta. Přímo pod chatou začíná stezka Quellweg. Vede téměř jeden a půl kilometru řídkým lesem a končí u vstupu do údolí. Často máte cestu jen pro sebe a při troše štěstí můžete narazit i na jelena. V závislosti na vašich preferencích můžete stezku projít na turistických lyžích, sněžnicích nebo v zimních turistických botách.

Pokud máte chuť na nějakou akci, mohu vám doporučit pět kilometrů dlouhou sáňkařskou dráhu, která je od nás vzdálená jen pár set metrů. Není tam žádný vlek, takže si sáňky musíte vytáhnout sami, ale trať je opravdu krásná a vede ven z údolí. Pokud máte chuť na krátkou vrcholovou túru, můžete se vydat na Kleiner Gamsstein přes Loassattel. Túra je vhodná pro malé i velké a je obzvlášť krásná při východu nebo západu slunce.

Jezdíte ještě sama ráda do Hochfügenu?

Určitě ano. Tady nahoře jste prostě v souladu s přírodou. Žijeme tady nahoře v zimní sezóně a mě opravdu baví vyrazit do přírody na turistických lyžích nebo na túru ráno před prací nebo večer po ní. Okolní hory - Sonntagsköpfl, Kleine Gilfert a Pfaffenbühel - jsou pro mě skutečným místem síly a pravidelně je navštěvuji. V práci vždy odevzdávám 100 procent a v přírodě dobíjím baterky.